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  • 殺牛場老火鍋

(一)、重慶味道·殺牛場江湖範主題火鍋店

沒有主題的火鍋是對加盟商的一種欺騙!主題餐廳是餐飲經營的高級形態,具有重慶味道·殺牛場江湖範主題火鍋店,在文化體驗方面已經超越了競爭對手。

(二)、加盟前期四大分析,降低您的投資風險

1、選址分析:對門店周圍進行商圈分析、客戶群體分析、聚客點分析、競爭對手分析,從而更准確選定經營地址。

2、産品定位分析:根據初步選定的店址,了解周圍客戶群體的飲食習慣和消費水平及當地原材料狀況,確定經營品種和價格。

3、投資分析:結合商圈、産品定位確定該店的裝修檔次,達到産品與環境相符合。多項費用估算,使您投資心中更加有數。

4、回報分析:客觀的收入分析和詳細的支出費用說明,讓加盟商清楚每日盈虧平衡點及整個投資回報周期。

350平米以上的店面提供詳細的《項目可行性報告》 (注意,是一份詳盡的可行性分析報告而不是一兩個簡單的表格)!

(三)、餐飲經營核心——産品優勢

1、軟實力——研發中心

將餐飲業視爲高科技行業,成立獨立的産品研發部門,二十年實戰經驗的烹饪、重慶火鍋開山元老組成的技術團隊,持續的進行鍋底、菜品的創新,研發中心的所有研發成果都會與加盟店共享。

2、回歸傳統的産品定位——自然純粹

在衆多餐飲企業開始追求新派、時尚時,百宗殺牛場甯做“老古董”,在味型上執著原始的口味:

優選茂汶蝴蝶椒(茂汶紅花椒中的優秀品種,天然麻味素比例高)

手選辣椒(三種不同功效的辣椒組合:增辣、增香、增色)

生牛油(殺牛場精煉生牛油,厚實味濃)

四川郫縣豆瓣(四川郫縣優質的豆瓣,油潤紅亮,瓣子酥脆)

保持純正原生態,是老重慶人深深懷念的兒時味道。

3、無藥味,身上無異味

一些火鍋爲了增加底料的複合香味,在炒制底料時會加入很多香料,結果適得其反,完全變成了中藥火鍋,吃完火鍋身上一股濃烈的中藥味,讓人感覺不適,尤其冬天穿皮草、羽絨的顧客最厭煩這點。百宗殺牛場火鍋零添加香料,通過原材料的配比、火候的掌控、炒制的流程把控,來還原傳統重慶火鍋的麻辣鮮香。

4、區域口味差異化

針對外地加盟店,我們一般會采用重慶本土經典味型的底料,只是在打鍋調味的時候在配料上做一些調整;如果是口味存在嚴重差異化(如不吃牛油)的地區,我們會提供兩種味型,一種是老重慶經典味型,一種是量身開發的本地化味型。

5、菜品制作,掌握核心科技

針對重慶火鍋的招牌菜品:毛肚、鴨腸、嫩肉片、牛肉、香菜丸子、酥肉等,百宗殺牛場獨有的加工工藝全部進行了標准化,加盟店可複制總部成功的菜品制作經驗。並爲不同區域、人群、季節提供高附加值、高利潤的特色菜品,增強市場競爭力。

(四)、開源節流——省錢能手

1、毫無壓力的加盟門檻

爲了讓更多想快速成功的創業者加入,百宗殺牛場加盟體系

只有三個標准。讓加盟商能夠輕裝上陣,節省前期投入,

減輕經營壓力。

2、裝修裝飾省錢

當一些餐飲品牌鼓吹時尚、檔次時,往往忽略加盟商的財務感受,水晶吊燈、皮沙發、馬賽克牆磚……不選對的,只選貴的,而裝修是折舊厲害的固定成本。也許財大氣粗的你並不差錢,問題是花了錢卻沒有好效果:裝修風格千篇一律,彼此交換一下招牌根本分不清誰是誰,消費者嚴重審美疲勞。百宗殺牛場的店面設計思路是:輕裝修重裝飾,以傳統格調爲先導,用較少的投入做出傳統韻味,比富麗堂皇的做法節約大量資金!百宗殺牛場根據加盟商的店面環境和投資預算,提供協助處理平面圖紙、施工圖紙、效果圖,滿足加盟商的不同投資預算需求。

3、高效率省錢

百宗殺牛場完善的組織架構體系,策劃、培訓、技術、設計等不同專長的人才彙集于此,使得能夠高效率的完成任務,即時響應加盟商需求、化解潛在危機。

4、低成本傳播

源自火鍋界營銷專業團隊,能夠根據加盟店實際情況,提供針對性整合傳播方案,通過創意表現和新媒體的運用,花小錢辦大事,甚至吸引媒體進行免費宣傳報道,幫助加盟商節約營銷費用。

(五)、輕松管理——標准化與精細化

1套成熟餐飲標准化管理系統,15個原創餐飲管理模型,200多個實戰管理工具,傾囊相授,將所有管理工作聚焦爲四個字:標准、數據!讓你從繁雜的事務中解脫,重點把控5個核心部分——廚房出品、財務、倉儲、采購、服務,做精明老板!輕松管理火鍋店!

1、廚房:出品不再靠經驗,而是靠嚴格的量化標准。每一樣菜品的加工工藝流程、規格,都有明確的規定,督導根據檢查工具對廚房人員進行監督與考核。

2、財務:清晰的分單流程、對客優惠權限、日報表管理、收銀系統管理,避免錯賬、壞賬,防範財務漏洞,准確掌握營收情況。

3、倉儲:完善的出入庫管理流程,物品分類擺放方法,配套的倉庫管理表格,能夠隨時掌握庫存動態,准確計算出物品損耗率,保持合理庫存。

4、采購:詳細原材料驗收標准保證原材料品質,供應商檔案庫保證貨源穩定性和提供備選供應商,市場尋訪制度能夠保證合理的采購價格、避免采購腐敗。

5、服務:清晰的崗位職責,針對各崗位員工的時間管理;服務流程的標准化,全面實戰的服務培訓課程,讓服務人員快速掌握服務技巧;服務禮儀的標准化,讓顧客感到賓至如歸。

(六)、百宗黃埔——培訓支持

總經理帶隊教授!技術研發、財務管理、營銷策劃、廚政管理、前廳營運、人力資源等領域的專業培訓師團隊授課,改變了餐飲企業“大師傅帶小徒弟”的傳統教學方法。培訓師所授課程系統全面、針對性強,以實戰爲主、理論爲輔,通過大量的情景模擬、案例分析,讓學員能夠更貼近實戰的掌握餐飲行業相關專業知識、技能。

百宗黃埔出品:“專業手冊”塑造高績效團隊。每一本手冊,都是火鍋行業細分領域的五星級教案,門外漢成爲火鍋專家的速成寶典。

重慶百宗殺牛場原味老火鍋 版權所有

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